Comment manger l'aubergine et sa valeur nutritionnelle

Comment manger des aubergines à haute valeur nutritionnelle ? Le secret des méthodes alimentaires les plus populaires sur Internet

Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur l'aubergine ont été très vives sur Internet, en particulier la façon de cuisiner l'aubergine pour maximiser sa valeur nutritionnelle est devenue le sujet central. Cet article combinera les derniers sujets d'actualité, de la valeur nutritionnelle aux méthodes alimentaires scientifiques en passant par les recettes populaires, pour vous fournir une analyse complète des méthodes d'alimentation saine de l'aubergine.

1. Valeur nutritionnelle fondamentale de l’aubergine

L'aubergine est riche en fibres alimentaires, en vitamine P (rutine), en potassium et en antioxydants. C’est un légume représentatif, faible en calories et à haute valeur nutritive. Voici les principaux nutriments de l'aubergine pour 100 grammes :

2. Top 5 des façons populaires de manger des aubergines sur Internet

Selon les données des réseaux sociaux des 10 derniers jours, les 5 façons de manger suivantes ont retenu le plus l'attention :

3. Suggestions de cuisine scientifique

1.Cuisiner avec moins d’huile :L'aubergine a une forte absorption d'huile. Il est recommandé de le faire d'abord à la vapeur puis de le faire frire ou d'utiliser une friteuse à air pour réduire la consommation d'huile de 80 %.

2.Manger avec la peau :Les anthocyanes des aubergines à peau violette existent principalement dans la peau et 50 % des substances antioxydantes seront perdues une fois pelées.

3.Avec de la vitamine C :Le manger avec des tomates et des poivrons verts peut favoriser l'absorption du fer et augmenter la valeur nutritionnelle de 20 %.

4. Tabous et précautions

5. Recette recommandée par les experts : Aubergines cuites à la vapeur avec sauce à l'ail

Récemment, la vidéo d'aubergines cuites à la vapeur à l'ail publiée par le blogueur culinaire @Healthy Kitchen a dépassé les 5 millions de vues. La méthode spécifique est la suivante :

1. Coupez l'aubergine à la peau violette en lanières et faites cuire à la vapeur pendant 8 minutes ;
2. Préparez une sauce à base d'ail émincé + sauce soja légère + vinaigre + une petite quantité d'huile de sésame ;
3. Versez la sauce et saupoudrez d'oignon vert haché. L'analyse nutritionnelle montre que le taux de rétention de cette méthode est de : 95 % de vitamine P, 100 % de fibres alimentaires et seulement 120 kcal/portion.

Grâce à une bonne cuisson, l’aubergine peut devenir un aliment sain qui contrôle le sucre et protège des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Il est recommandé de le consommer 2 à 3 fois par semaine, environ 200 grammes à chaque fois, de préférence avec des recettes différentes.