Comment manger de l’avoine en cas d’hyperglycémie ? Accords scientifiques et guide gastronomique
Ces dernières années, avec la popularité d'une alimentation saine, la farine d'avoine est devenue un choix idéal pour les personnes souffrant d'hyperglycémie en raison de sa richesse en fibres alimentaires et de ses propriétés à faible indice glycémique (IG). Cependant, de nombreuses personnes ne savent toujours pas comment consommer scientifiquement de l’avoine pour contrôler efficacement le sucre. Cet article combinera les sujets d'actualité et les contenus d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous fournir des données structurées et des suggestions pratiques.
L'avoine est riche en bêta-glucane (une fibre alimentaire soluble), qui peut retarder l'absorption du glucose et réduire les fluctuations de la glycémie après les repas. Voici une comparaison de l’indice glycémique de l’avoine par rapport à d’autres aliments de base :
| nourriture | Index Glycémique (IG) |
|---|---|
| avoine instantanée | 65-70 |
| avoine coupée en acier | 55-60 |
| riz blanc | 73-89 |
| Pain de blé entier | 69-75 |
Remarque :Choisir des flocons d'avoine coupés en acier ou des flocons d'avoine traditionnels (non prêts à manger) est préférable pour contrôler le sucre.
Selon les nutritionnistes et les recherches médicales, les combinaisons suivantes sont recommandées :
| Comment manger | Raisons de la recommandation | Choses à noter |
|---|---|---|
| Avoine + noix (comme les amandes, les noix) | Les noix sont riches en graisses saines et ralentissent la digestion | Pas plus de 10 grammes de noix par jour |
| Gruau + yaourt sans sucre | Augmente les protéines et abaisse la valeur GI | Choisissez un yaourt sans sucre ajouté |
| Avoine + légumes (comme les épinards, le brocoli) | L'ajout de fibres alimentaires vous fait vous sentir rassasié | Évitez les légumes riches en féculents (comme les pommes de terre) |
Dans les débats populaires récents, les malentendus suivants ont été fréquemment mentionnés :
1.Gruau instantané au sirop ou au miel :Cela semble sain, mais en fait cela augmente considérablement la charge glycémique (GL).
2.Consommation excessive :Bien que l’avoine soit saine, l’apport quotidien recommandé est de 30 à 50 grammes (poids sec).
3.Dépendance unique à l’avoine :Il doit être associé à d’autres aliments à faible IG (comme les œufs et les haricots) pour garantir l’équilibre nutritionnel.
Combinées à la popularité des médias sociaux, les deux recettes suivantes sont très appréciées :
| Nom de la recette | pratique | Points clés pour le contrôle du sucre |
|---|---|---|
| Gruau à la cannelle | Faire bouillir les flocons d'avoine pendant 10 minutes, ajouter la cannelle et les graines de chia. | La cannelle peut améliorer la sensibilité à l'insuline |
| Gruau aux légumes salés | Faire bouillir les flocons d'avoine avec le brocoli et les champignons, ajouter un peu de sel | Le goût salé réduit l’envie de goût sucré |
1.Conseil médical :Le département de nutrition du Peking Union Medical College Hospital a souligné que la farine d'avoine devrait être utilisée comme substitut alimentaire de base et non comme collation.
2.Test réel utilisateur :Un article populaire sur Xiaohongshu montre que 80 % des personnes qui contrôlent leur sucre peuvent réduire leur glycémie après les repas de 1 à 2 mmol/L grâce à la combinaison « avoine + protéines ».
Résumé :Les personnes souffrant d’hyperglycémie peuvent atteindre un équilibre entre délices et santé grâce à une sélection scientifique des types d’avoine et une combinaison raisonnable d’ingrédients. Il est recommandé de surveiller régulièrement la glycémie et d'ajuster le régime alimentaire individuellement.
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