Comment utiliser la poudre de crème anglaise
Ces dernières années, la poudre de crème pâtissière a été largement utilisée dans la pâtisserie, la préparation de desserts et dans d’autres domaines comme additif alimentaire courant. Cet article combinera les sujets d'actualité et les contenus chauds sur Internet au cours des 10 derniers jours pour présenter en détail l'utilisation de la poudre de crème pâtissière, les précautions et les recommandations de recettes associées.
1. Introduction de base à la poudre de crème anglaise
Custard Powder est un additif alimentaire en poudre composé de fécule de maïs, d'extrait de vanille, de pigments, etc. Il est principalement utilisé pour augmenter la saveur et la couleur des aliments. Il est souvent utilisé pour faire des puddings, des gâteaux, du pain et d'autres desserts.
2. Utilisations courantes de la poudre de crème anglaise
| Objectif | Comment utiliser |
|---|---|
| Faire du pudding | Mélangez la poudre à crème anglaise avec le lait et le sucre, faites-la chauffer, refroidissez-la et façonnez-la |
| cuire un gâteau | Ajoutez une quantité appropriée de poudre de crème anglaise à la pâte à gâteau pour augmenter la saveur |
| faire du pain | Ajouter de la poudre de crème anglaise à la pâte pour rehausser le goût et la couleur |
| Décoration de desserts | Mélangez la poudre de crème anglaise et l'eau pour obtenir une pâte à décorer ou à peindre. |
3. Conseils d'utilisation de la poudre à crème anglaise
1.A consommer avec modération: La quantité de poudre à crème anglaise ne doit pas être trop importante. Il est généralement recommandé d’ajouter 10 à 20 grammes de poudre de crème pâtissière pour 500 grammes de farine.
2.Mélanger uniformément: Lorsque vous utilisez de la poudre de crème pâtissière, elle doit être mélangée uniformément avec d'autres ingrédients secs (comme la farine, le sucre) pour éviter les grumeaux.
3.Dissoudre en chauffant: Lorsque vous préparez du pudding ou des garnitures, mélangez la poudre de crème anglaise avec le liquide et faites chauffer jusqu'à dissolution complète pour un meilleur goût.
4. Alternatives à la poudre de crème anglaise
Si vous n’avez pas de poudre de crème anglaise sous la main, envisagez les substitutions suivantes :
| Remplacer | Taux d'utilisation |
|---|---|
| amidon de maïs | 1:1, mais il faut ajouter de l'extrait de vanille pour aromatiser |
| lait en poudre | 1:0,5, augmente la saveur du lait |
| Poudre de jaune d'oeuf | 1:0,8, la couleur est plus proche |
5. Recettes populaires recommandées de poudre de crème pâtissière
Voici les recettes de poudre de crème pâtissière les plus populaires récemment sur Internet pour votre référence :
| Nom de la recette | Principaux matériaux | Étapes de production |
|---|---|---|
| pouding au fromage | Poudre à crème anglaise, lait, sucre | Mélanger, chauffer et réfrigérer pour former |
| gâteau à la crème | Poudre à crème anglaise, farine, œufs | Mélanger et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré |
| Pain à la crème | Poudre à crème anglaise, farine riche en gluten, levure | Cuire après fermentation |
6. Précautions
1.Méthode de stockage: La poudre de crème anglaise doit être conservée dans un endroit frais et sec pour éviter l'humidité et l'agglutination.
2.Conseils contre les allergies: Certaines poudres de crème anglaise peuvent contenir des ingrédients laitiers, les personnes allergiques doivent donc les choisir avec soin.
3.La consommation des enfants: Les enfants doivent contrôler la teneur en sucre lorsqu'ils en consomment pour éviter un surdosage.
7. Conclusion
En tant qu'additif alimentaire multifonctionnel, la poudre de crème anglaise joue un rôle important dans la préparation de pâtisseries et de desserts. Bien utilisé, il peut ajouter une saveur et une couleur uniques aux aliments. J'espère que cet article pourra vous aider à mieux comprendre comment utiliser la poudre de crème anglaise et à préparer des desserts plus délicieux !
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