Comment faire des gâteaux de lune en peau de gâteau
Ces dernières années, les gâteaux de lune en forme de peau de gâteau sont devenus un délice des célébrités sur Internet lors de la fête de la mi-automne en raison de leur texture douce et de leur forme originale. Comparés aux gâteaux de lune traditionnels, les gâteaux de lune en peau de gâteau combinent la densité des gâteaux avec les garnitures des gâteaux de lune, ce qui les rend plus adaptés aux goûts des gens modernes. Ce qui suit est un sujet brûlant sur Internet au cours des 10 derniers jours sur la façon de préparer des gâteaux de lune en peau de gâteau et des sujets d'actualité connexes.
1. Comment faire des gâteaux de lune en peau de gâteau
La fabrication des gâteaux de lune à croûte de gâteau est divisée en trois parties principales : la fabrication de la croûte du gâteau, la sélection des garnitures, et l'assemblage final et la cuisson. Voici les étapes détaillées :
| étapes | Fonctionnement | Choses à noter |
|---|---|---|
| 1 | Préparez les ingrédients de la croûte à gâteau : 100 g de farine pauvre en gluten, 3 œufs, 80 g de sucre fin, 50 ml de lait, 30 g de beurre. | Le beurre doit être ramolli au préalable. |
| 2 | Battre les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et de couleur claire. | Cela prend environ 5 à 8 minutes. |
| 3 | Tamisez la farine à faible teneur en gluten et mélangez délicatement pour combiner. | Évitez de trop remuer, car cela pourrait provoquer un démoussage. |
| 4 | Ajoutez le beurre fondu et le lait et continuez de remuer. | Assurez-vous que la température du liquide ne dépasse pas 50°C. |
| 5 | Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. | Le moule doit être huilé au préalable pour éviter qu'il ne colle. |
| 6 | Après refroidissement, démouler et envelopper les garnitures (comme la pâte de haricots, la pâte de lotus, etc.). | La garniture doit être divisée à l'avance en petites portions. |
| 7 | A l'aide d'un moule à mooncake, démoulez le motif et enfournez une seconde fois à 160°C pendant 10 minutes. | La surface peut être brossée avec de la dorure à l’œuf pour ajouter de la couleur. |
2. Garnitures populaires recommandées
Selon les données des plateformes sociales des 10 derniers jours, les remplissages suivants sont les plus populaires parmi les internautes :
| Type de remplissage | indice de chaleur | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Crème liquide | ★★★★★ | Le goût est délicat et a un effet fluide à la coupe. |
| Mochi en purée de taro | ★★★★☆ | La saveur du taro est riche et le mochi ajoute une texture moelleuse. |
| chocolat noisette | ★★★☆☆ | Parfait pour les amateurs de chocolat, noisette et croquant. |
| Fromage durian | ★★★☆☆ | La saveur est à la fois unique, controversée et appréciée. |
3. Questions fréquemment posées
1.Pourquoi les gâteaux de lune avec la peau du gâteau se fissurent-ils facilement ?
Il se peut que la pâte ait démoussé ou que la température de cuisson soit trop élevée. Il est recommandé de baisser la température du four et de veiller à mélanger délicatement.
2.Comment conserver les gâteaux de lune en peau de gâteau ?
Il doit être scellé, réfrigéré et consommé dans les 3 jours. Enfourner à nouveau 5 minutes pour redonner du goût.
3.Peut-on le préparer dans une friteuse à air ?
Oui, mais la température doit être ajustée à 160°C, le temps réduit à 8 minutes et recouvert de papier d'aluminium pour éviter les brûlures.
4. Tendances chaudes sur l’ensemble du réseau
Les discussions récentes sur les gâteaux de lune en peau de gâteau se sont concentrées sur les directions suivantes :
| sujet | Popularité de la plateforme | Contenu de discussion typique |
|---|---|---|
| version faible en sucre | Weibo, Xiaohongshu | Améliorations de la santé en utilisant des substituts du sucre au lieu du sucre fin. |
| style créatif | Douyin, Bilibili | Gâteaux de lune de haute qualité en formes d'animaux et en dégradés de couleurs. |
| DIY parent-enfant | Moments WeChat | Les parents partagent des expériences de coproduction avec leurs enfants. |
Grâce aux données et aux étapes ci-dessus, je pense que vous pouvez facilement préparer de délicieux gâteaux de lune en forme de peau de gâteau pour ajouter quelque chose de nouveau à la fête de la mi-automne !
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